Από τον Άκη Πετρετζίκη.   Συστατικά 3 κρόκοι αυγών 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 75 ml γάλα 3,5% λιπαρά 1 βανίλια στικ 20 γρ. ζάχαρη λευκή για πασπάλισμα     Μέθοδος Εκτέλεσης Κρεμ μπρουλέ στα Γαλλικά σημαίνει καμένη κρέμα, αλλά μπορείτε να τη φάτε χωρίς να την καραμελώσετε! Είναι μια κρέμα που δεν δένει με αλεύρι ή κορνφλάουρ αλλά μόνο από τα αυγά οπότε θέλει μια προσοχή στην προετοιμασία της. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής τους κρόκους και τη μισή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και να…
  Συστατικά   2 φιλέτα κοτόπουλο, χωρίς δέρμα και κόκαλο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο 300 γρ. ντοματίνια 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. κύμινο 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές φέτες 100 γρ. καλαμπόκι 1 κονσέρβα φασόλια(400 γρ.) ½ κ.γ. μπούκοβο 1/3 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 200 γρ. τυρί τσένταρ(150 γρ. για την γέμιση, 50 γρ. για πασπάλισμα) 6-8 τορτίγιες 200 γρ. κρέμα γάλακτος     Μέθοδος Εκτέλεσης   Για το κοτόπουλο Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.   Βάζουμε ένα τηγάνι να κάψει, σε δυνατή φωτιά.   Παίρνουμε τα φιλέτα κοτόπουλο, τα κόβουμε στη μέση…
  Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός δυσκολίας (από 1 - 5): 1 - Πολύ εύκολη   Υλικά Για 2-4 άτομα   1 κιλό χυμός μανταρινιού 80 γραμμάρια ζάχαρη 70 γραμμάρια κορν φλάουρ 1 μανταρίνι, ξύσμα νερό   Εκτέλεση   Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα μανταρινιού, τη ζάχαρη και τα βράζουμε ανακατεύοντας να διαλυθεί η ζάχαρη. Ριχνουμε το κορν φλάουρ   Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα ή σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ.   Αφήνουμε να κρυώσει. Για να…
  Από τον Γιάννη Λουκάκο.   ΥΛΙΚΑ Για τον ξιφία 800 γρ. ξιφία φιλέτο (4 τμχ.) 50 γρ. ελαιόλαδο αλάτι   Για το κουσκούς λαχανικών 30 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 5 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 300 γρ. ζωμό κοτόπουλο 300 γρ. κουσκούς 100 γρ. κολοκύθι, κομμένο σε μικρά καρέ 100 γρ. πιπεριές κίτρινες ψητές, κομμένες σε μικρά καρέ 100 γρ. πιπεριές κόκκινες ψητές, κομμένες σε μικρά καρέ 150 γρ. ντομάτα κονκασέ 10 γρ. δυόσμο, ψιλοκομμένο 10 γρ. τσάιβς, ψιλοκομμένο αλάτι   Για τη σάλτσα λεμονιού 5 γρ. μουστάρδα Ντιζόν 45 γρ. χυμό λεμόνι 180 γρ. ελαιόλαδο 2 γρ. ζάχαρη…

Ό,τι Νέο

Subscribe
Diary
Diary