Από τον Άκη Πετρετζίκη.   Συστατικά 2 πρέζες ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1200 ml γάλα 500 γρ. αλεύρι 8 αυγά λίγο λάδι για το λάδωμα του τηγανιού     Μέθοδος Εκτέλεσης Η καλύτερη συνταγή για κρέπες!!! Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τις κρέπες σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.  Βάζουμε μία μεμβράνη στο μπολ και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. Ετοιμάζουμε τις κρέπες στο τηγάνι τηγανίζοντας σε λαδωμένο τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία (για την κάθε κρέπα βάζουμε μια βαθιά κουτάλα, τη γεμίζουμε με το μείγμα και τη ρίχνουμε στο τηγάνι).…
  Από τον Άκη Πετρετζίκη.   Εκμέκ κανταΐφι!   Συστατικά   Για το σιρόπι 700 γρ. ζάχαρη 500 ml νερό Για τη βάση 500 γρ. κανταΐφι 125 γρ. βούτυρο Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα 3,5% λιπαρά 6 κρόκους 200 γρ. ζάχαρη 100 γρ. κορν φλάουρ 100 γρ. βούτυρο παγωμένο 2 βανίλιες ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Για τη σαντιγί 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 50 γρ. άχνη ζάχαρη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας φυστίκι Αιγίνης σπασμένο για διακόσμηση     Μέθοδος Εκτέλεσης   Για το σιρόπι Ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα που τη βάζουμε…
  προετοιμασία: 20ʹ  μαγείρεμα: 20ʹ- 25ʹ   Υλικά για 4 άτομα 24 γαρίδες, μεσαίου μεγέθους 2 αυγά (χωριστά κρόκοι και ασπράδια) 2 κ.σ. νερό 2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κ.γ. κοφτή μπέικιν πάουντερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνι   Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος και τα κεφάλια κρατώντας ανέπαφες τις ουρές. Με μια οδοντογλυφίδα αφαιρούμε το μαύρο εντεράκι από τη ράχη τους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή με το μίξερ χειρός ή τον αυγοδάρτη. Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το νερό, το λάδι, το μπέικιν πάουντερ,…
  Από τον Στέλιο Παρλιάρο.   Μια ιδιαίτερα εύκολη συνταγή γιατί γίνεται με έτοιμη σφολιάτα αλλά και πολύ αρωματική, καθώς περιέχει τρία διαφορετικά μπαχαρικά.   Υλικά   1 πακέτο σφολιάτας (περιέχει 2 φύλλα) 5 μήλα 100 γρ. βούτυρο αγελάδας 250 γρ. νερό 100 γρ. καστανή ζάχαρη(σκούρα) 1/2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. κλαράκι φρέσκο δενδρολίβανο 1/2 κλωναράκι βανίλιας 1 κ.σ. ζάχαρη, λευκή κρυσταλλική για πασπάλισμα   Μερίδες: 12-14 , Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 1 ώρα   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια, μαζί με το νερό, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι…

Ό,τι Νέο

Subscribe
Diary
Diary