Από τον Άκη Πετρετζίκη.   Συστατικά Για τους λουκουμάδες 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 γρ. κορνφλάουρ 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. μέλι 280 ml νερό χλιαρό λάδι για τηγάνισμα Για το σιρόπι και το σερβίρισμα 250 ml νερό 200 γρ. ζάχαρη 1 φέτα λεμόνι 1 κ.σ. μέλι σουσάμι και κανέλα     Μέθοδος Εκτέλεσης   Ξεκινάμε με το σιρόπι μιας και πρέπει να είναι κρύο όταν ρίξουμε μέσα τους λουκουμάδες. Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό το λεμόνι και το μέλι σε μια κατσαρόλα και φέρνουμε σε βρασμό. Αποσύρω από τη φωτιά και μεταφέρω σε άλλο…
  Από τον Στέλιο Παρλιάρο.   Υλικά Γκανάς 500 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο περίπου 500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά 30 γρ. ρούμι μαύρο (ή κονιάκ ή ουίσκι) Καραμελωμένα φουντούκια 90 γρ. ζάχαρη 60 γρ. νερό 160 γρ. φουντούκια   Μία ωραία λύση για το επίσημο κέρασμα κάθε γιορτινής βραδιάς και ό,τι πρέπει για μεγάλη παρέα! Υλικά Γκανάς 500 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο περίπου 500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά 30 γρ. ρούμι μαύρο (ή κονιάκ ή ουίσκι) Καραμελωμένα φουντούκια 90 γρ. ζάχαρη 60 γρ. νερό 160 γρ. φουντούκια Μερίδες: 14, Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1-2 ώρες Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και λίγο πριν βράσει την αδειάζουμε στην…
  Από τον Άκη Πετρετζίκη.   Συστατικά 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ. 500 γρ. φρέσκο βούτυρο πρόβειο 160 γρ. ζάχαρη άχνη 2 βανίλιες 1/2 κ.γ. πικραμύγδαλο 200 γρ. ξεφλουδισμένο και καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ (καβουρδίζουμε στους 200 βαθμούς για 5-10 λεπτά) ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα 1 κ.γ. ανθόνερο     Μέθοδος Εκτέλεσης   Βγάζουμε 2-3 ώρες νωρίτερα το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε καλά στο μίξερ με το σύρμα το βούτυρο για 5-6 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρει άσπρο χρώμα και εν συνεχεία προσθέτουμε…
  Από τον Άκη Πετρετζίκη.   Συστατικά Για το σιρόπι   500 ml νερό 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. μέλι 3 στικ κανέλας 3 ολόκληρα γαρύφαλλα 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση Υλικά - μείγμα 1   400 ml χυμό πορτοκαλιού 400 ml σπορέλαιο 180 ml ελαιόλαδο 50 γρ. ζάχαρη άχνη 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 2-3 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.γ σόδα 2 πορτοκάλια ξύσμα Υλικά - μείγμα 2   1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ. 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό     Μέθοδος Εκτέλεσης Για το σιρόπι   Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν. Σημειώστε…

Ό,τι Νέο

Subscribe
Diary
Diary